När jag läser träningsbloggar på nätet, så vimlar det av recept där folk lagar maträtter baserade på proteinpulver (t.ex. bröd och pannkakor). Det som få människor tycks veta är att wheyprotein är mycket värmekänsligt och absolut inte bör hettas upp. Redan vid 70 grader Celsius börjar proteinet att denaturera, så att steka upp det i en stekpanna är det värsta man kan göra.

Vill man absolut använda proteinpulver i sin matlagning, så finns det att köpa specialbehandlat matlagningsprotein från de flesta stora kosttillskottsmärken. Då räddar man proteinet men får vara beredd på att pannkakorna blir jädrigt dyra…



Vill man använda protein i matlagningen, så kan man t.ex. använda Bakepro som tål värme upp till 200 grader.