Förr brukade jag äta mängder med tonfisk eftersom den är så proteinrik men när jag läste om den höga kvicksilverhalten i tonfisk, så försökte jag hitta något annat proteinpackat/fettsnålt alternativ. Det blev keso, så numera bärgas ett helt flak keso från Lidl varje vecka. Däremot blir det ju lite enformigt i längden att skeda i sig så mycket keso direkt från förpackningen. Därför försöker vi att använda keso i matlagningen. Här är ett exempel på senaste tidens keso-experiment: kesopajen



Vi blandade ihop ett ½ kilo keso tillsammans med 3 ägg, 2 dl dinkelmjöl och 1 tesked stevia, hällde ner allt i en ugnsform och ställde i ugnen på 175 grader i 30 minuter.

Så hur blev resultatet då…? Tja, det är väl inget man skulle bjuda hem folk på finmiddag till, men som praktiskt käk att packa ner i lunchlådan var det helt okej.